malta voor foodies | 12 Noni [Michelin 1*] Valletta U vindt Noni op Republic Street, 211, een adres dat al meer dan 250 jaar synoniem staat voor eten, gastvrijheid en entertainment in Valletta. Bij Noni kunnen klanten direct vanuit hun zetel genieten van een stukje geschiedenis van de hoofdstad. Het pand heeft doorheen de tijd talloze veranderingen ondergaan : van residentie naar winkel, naar een populaire jazzbar tot het huidige restaurant. Hoewel het interieur vakkundig is omgebouwd met een moderne inrichting en afwerkingen, heeft het gebouw nog steeds verschillende elementen uit het verleden, zoals de stenen gewelven, gietijzeren deuren en openingen en een eeuwenoude oven. Noni zet de rijke geschiedenis van deze locatie voort en biedt een verfijnde eetervaring die zich afspeelt in een warme en informele sfeer, waar heerlijk eten en uitzonderlijke service samenkomen. De MICHELIN bekroonde Chef Jonathan Brincat, ook bekend als "Noni", is de oprichter en mede-eigenaar van het restaurant met dezelfde naam. Na waardevolle ervaring opgedaan te hebben in verschillende rollen bij de keukens van luxe vijfsterren- en gastronomische etablissementen, verhuisde Jonathan naar Londen om te werken onder MICHELIN-sterrenchef Gary Hollihead in Corinthia London. Toen hij weer terugkeerde naar Malta, duurde het niet lang voordat hij zijn droom nastreefde om zijn eigen huis te openen. Jonathan wordt vergezeld door zijn zus Ritienne, die de restaurantmanager is en meer dan 12 jaar ervaring heeft in de high-end voedings- en drankensector, evenals een hecht personeel dat de passie deelt om dingen perfect te doen.
RkJQdWJsaXNoZXIy OTQ5NjY=